Хамир Хасип или узбекские голубцы в тесте

Хамир Хасип или голубцы в тесте - это блюдо узбекской кухни. Вкуснотища, невозможно остановиться!

Готовить их можно на пару или в сковороде на овощной подушке.

Я добавила в начинку тыкву для аромата и пущей сочности. В классическом рецепте ее нет.

Подают их с острым красным или белым соусом ( сметана, аджика, #лазджан и тд). Я перемешала майонез с лазджаном.

Ингредиенты

Тесто:

• Мука …600 г

• Вода …260 мл

• Яйца …1 шт (50г)

• Соль …1 ч л

• Растительное масло …1 ст л

Начинка:

• Мясной фарш ( говядина, баранина или курица) …800г

• Вареный рис …1 ст

• Лук … 3-4 шт

• Чеснок …2-3 зуб

• Тыква …200 г (при желании)

• Сливочное масло …90г (растопленное)

• Зира …1,5-2 ч л

• Кинза

• Соль

• Черный молотый перец

• Красный молотый перец

Из этого количества ингредиентов у меня получилось 45 голубчиков/хамирхасипчиков.

Приготовление

1. Из муки, воды, яйца, соли и масла замесить тесто. Я замешиваю в хлебопечке - это удобно. Заворачиваю в пленку и оставляю минут на 20.

2. Лук нарезать мелким кубиком, чеснок и кинзу измельчить, тыкву натереть на крупной терке, зиру немного перетереть.

3. Перемешать ингредиенты начинки.

4. Тесто раскатать и нарезать квадратами со сторонами по 10-12 см.

5. Выложить начинку на квадрат теста и свернуть голубцы.

6. Готовить на пару примерно 30-40 минут.

7. Подать горячими с любым соусом.

Приятного аппетита 😉 Будет вкусно!

#голубцы #манты #узбекскаякухня #хамирхасип #голубцывтесте #напару #национальнаякухня #тестодлямантов #тестодляпельменей #оченьвкусно #ханум #тыква