Тушенка свиная с нитритной солью. Автоклав

Тушенка свиная с нитритной солью. До этого я закрывала тушенку с обычной солью. Честно говоря, я не поняла, какая мне больше нравится, дело вкуса.

Ингредиенты

Количество ингредиентов на банку 0,5л

• Свинина …420-430г (примерно)

• Соль …2г (5г/кг примерно)

• Соль нитритная …2г (5г/кг примерно)

• Черный перец горошком …3 шт

• Лаврушка …0,5 - 1 шт

Приготовление

1. Мясо нарезать кусками по 50-120г, перемешать с солью 2 видов и оставить на ночь в холодильнике.

2. Вымыть крышки, банки.

3. На дно банки положить перец, лаврушку.

4. Мясо плотно уложить в банки, чтобы до крышки осталось 2-3 см!

5. Закрутить (закатать) крышки.

6. Тушенку отеплить.

7. Готовить в автоклаве. У меня режим "мясо" 115*С 40минут.

Автоклав у меня Малыш с ЭБУ от компании Форком https://clck.ru/iVCVy Скидка 5% при заказе по промокоду КАТЕРИНА

#автоклав #рецептдляавтоклава #тушенка #тушенкарецепт #тушенкасвиная #нитритнаясоль #тушенкаснитриткой #свинина