Тушенка свиная с нитритной солью. Автоклав
- Катерина
- 28 февр. 2022 г.
- 1 мин. чтения
Обновлено: 23 июн. 2022 г.
Тушенка свиная с нитритной солью. До этого я закрывала тушенку с обычной солью. Честно говоря, я не поняла, какая мне больше нравится, дело вкуса.
Ингредиенты
Количество ингредиентов на банку 0,5л
Свинина …420-430г (примерно)
Соль …2г (5г/кг примерно)
Соль нитритная …2г (5г/кг примерно)
Черный перец горошком …3 шт
Лаврушка …0,5 - 1 шт
Приготовление
Мясо нарезать кусками по 50-120г, перемешать с солью 2 видов и оставить на ночь в холодильнике.
Вымыть крышки, банки.
На дно банки положить перец, лаврушку.
Мясо плотно уложить в банки, чтобы до крышки осталось 2-3 см!
Закрутить (закатать) крышки.
Тушенку отеплить.
Готовить в автоклаве. У меня режим "мясо" 115*С 40минут.
Автоклав у меня Малыш с ЭБУ от компании Форком https://clck.ru/iVCVy Скидка 5% при заказе по промокоду КАТЕРИНА
Здравствуйте. Вы не кладёте лук. Может лук нельзя при нитратной соли, или Вы не хотите?