Томатный соус «Черноморский». Заготовка на зиму

Соус «Черноморский». Я в этом году решила томатных соусов наделать побольше. И книжка у меня есть со 100500 вариантами соуса томатного советских времен. Поэтому, буду пробовать много вариантов соуса.

Может храниться при комнатной температуре👍

Ингредиенты

Выход примерно 2,5 литра.

• Помидоры …3кг (~2,7 л сока)

• Томатная паста …1 банка (380г)

• Соль …1 ст л

• Сахар …3 ст л

• Черный перец горошком …0,5 ст л

• Душистый перец …12 шт

• Корица молотая …0,5 ч л

• Мускатный орех …1/3 ч л

• Гвоздика …2-3 шт

• Крахмал картофельный …2 ст л (можно и 3 ст л)

• Вода …100мл

• Уксус 9% …50мл

Приготовление

1. Помидоры нарезать на небольшие кусочки. Измельчить блендером. Протереть через сито.

2. В кастрюлю добавить протертые томаты, пасту, соль, сахар.

3. Специи завязать в кусочек марли в несколько слоев и опустить в кастрюлю.

4. Уваривать соус 1,5 часа при медленном кипении.

5. Крахмал развести водой, влить тонкой струйкой в соус и варить еще 10минут.

6. Влить уксус и проварить пару минут.

7. Разлить соус по чистым банкам, закрутить и укутать до остывания.

#томатныйсоус #кетчуп #соус #помидоры #амбарнаферме #заготовкиназиму #рецепты #рецептссср #советскаякухня #соусназиму #домашняяеда #вкусняшки