Ткемали

Ткемали. Этот соус палочка-выручалочка! Он спасет любой кусок вареного мяса и птицы.

Ингредиенты

На 7 баночек по 0,25 л:

• Сливы …2кг ( без косточки)

• Чеснок… 7-8 зуб

• Сахар …150 г

• Соль …60г

• Хмели-сунели …1ч.л.

• Кориандр мол …1ч.л.

• Уцхо-сунели …1ч.л.

• Чили молотый …2ч.л.

• Уксус 9% …3-4 ст.л.

Количество специй, соли и сахара зависит от кислоты слив.

Приготовление

1. Сливы без косточек и чеснок прокручиваю в мясорубке.

2. Соединяю все ингредиенты в кастрюле и варю примерно 40 минут, добавляю уксус. Ещё 2-3 минуты.

3. Соус разливаю по банкам и закручиваю. Укутываю до остывания.

Приятного аппетита!

#ткемали #ткемалирецепт #заготовкиназиму #соус #соусы #сливы