Пряженые блинчики с мясом. Хрустящие и сочные

Пряженые блинчики с мясным фаршем. Представьте: нежные блинчики в хрустящей панировке с сочной мясной начинкой! Именно такие блинчики на Руси называли пряжеными - от слова «пряжить», то есть «жарить в масле».

Начинка может быть любой, на ваш вкус. Я готовила с куриным фаршем, который завернула в блинчик в сыром виде, за счет чего начинка получилась сочной. Заворачивать блинчики можно любым удобным способом. У меня из одного блинчика получилось два пряженых блинчика.

Ингредиенты

Блинчики (примерно 20-22 шт):

• Молоко … 1 л

• Мука ~ 10 ст.л. с горкой (245г)

• Картофельный крахмал ~ 4 ст.л. (80г)

• Яйца … 5 шт. (270г)

• Сахар … 2 ст.л. (40г)

• Соль … 1/2 ч.л. (2г)

• Растительное масло … 4 ст.л. (40г)

Начинка (примерно на 10 пряженых блинчиков):

• Фарш мясной … 300г

• Лук …80г

• Соль

• Черный молотый перец

Панировка:

• Яйца

• Сухари панировочные

Приготовление

1. Перемешать молоко, яйца, соль, сахар. Я использую венчик.

2. Постепенно перемешивая, всыпать муку и крахмал. Добавить масло и еще раз перемешать.

3. Дать постоять тесту минут 15 и печь.

4. Для начинки лук нарезать очень мелко и тщательно вымешать с фаршем, солью и перцем.

5. Каждый блинчик разрезать пополам. Начинку (~30г) выложить тонким слоем на поджаристую сторону блинчика и свернуть треугольником.

6. Обвалять блинчики во взбитом яйце, затем в сухарях и жарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

7. Готовые блинчики выложить на бумажное полотенце, чтобы впитало лишнее масло.

Приятного аппетита! Будет вкусно!

#блинчикирецепт #блинчикисмясом #блинчикипряженые #пряженыеблины #блинырецепт #блинысмясом #вкусныеблины