Мексиканский сыр Кесо Бланко. Что может быть проще! 🇲🇽

Кесо Бланко (Мексика) с цедрой, корицей и кардамоном❤️ Это свежий, мягкий сыр, вкусный и простой в приготовлении. Подобные рецепты сыров есть во многих странах, но Кесо Бланко очень популярен в странах Латинской Америки. Его готовят из коровьего молока или смеси коровьего с козьим молоком. Красивое название переводится с испанского очень незатейливо - белый сыр! Можете готовить Кесо Бланко соленым с добавлением трав или сладким, как делаю его я. Кстати, его даже можно жарить!

У меня получилось 380 г. сыра

Ингредиенты

• Молоко(коровье) … 1,5л (у меня от моих любимых козочек)

• Сок …1/2 лимона

• Уксус 9% ~ 1 ст л

• Цедра …1/2 лимона

• Цедра …1 апельсина

• Корица ~1/2ч л

• Кардамон ~ 1/2 ч л

• Сахарная пудра …по вкусу

• Соль … щепотка

Приготовление

1. Молоко греем до температуры 92-94* в кастрюле с толстым дном. Выключаем.

2. Добавляем помешивая лимонную и апельсиновую цедру, лимонный сок и постепенно в несколько приемов уксус.

3. Начнут появляться сырные хлопья.(см. фото)

4. Продолжайте мешать. Если кажется, что молоко плохо сворачивается добавьте ещё чуточку уксуса.

5. Мешать 3-4 минуты. Слить в дуршлаг, застеленный марлей.

6. Добавить сахарную пудру, соль, корицу, кардамон. Хорошо перемешать.

7. Завязать края марли и подвесить сыр как минимум до остывания или часа на 3. Я это делала в специальной форме с дырочками.

Приятного аппетита 😉 Будет вкусно!

#домашнийсыр #рецептсыра #кесобланко #козийсыр #фермерскиепродуктырязань #рязаньсити #ремесленныйсыр #козы #фермабежтвино #рязань #сыроварение #бежтвиносыр