Летний борщ со свекольной ботвой из молодых овощей

Лучше борща может быть только летний борщ! Сегодня готовила борщ с ботвой из молодой свеклы со своего огорода. Морковь, лук, чеснок, зелень тоже были с огорода! Уже за это люблю жить в деревне!

Такой борщ я предпочитаю варить без картошки, а молодую свеклу режу соломкой.

Ингредиенты

• Курица …у меня спинка, шея и крылья

• Вода …2,5-3 л

• Лук …2 шт

• Морковь …1-2 шт

• Свекла …3-4 шт (маленьких с ботвой)

• Чеснок …3 зуб

• Перец сладкий …1 шт

• Помидоры …2 шт

• Картошка …2 шт (если хотите)

• Лаврушка, перец черный и душистый

• Соль

• Сахар …1/2 ч л

• Уксус 9% ... 2 ст л

• Сливочное масло …1/2 ст л

• Растительное масло для обжарки

Добавляю в готовый борщ кусочек сливочного масла, накрываю крышкой и даю настояться минут 20 - это лайфхак моей свекрови😁

Приготовление

1. Варю бульон из курицы с перцами и лаврушкой. Процеживаю. Куриное мясо разбираю на кусочки и возвращаю в бульон.

2. На растительном масле обжариваю измельченный лук, натертую морковь и сладкий перец соломкой. Примерно минут 10.

3. Добавляю к обжарке свеклу, чеснок и натертые на терке помидоры. Тушу минут 10 на маленьком огне. Добавляю уксус и сахар. Перемешиваю и отправляю в бульон, посолив.

4. Варю борщ на маленьком огне без крышки минут 20. Добавляю нарезанную ботву и варю еще несколько минут.

5. Добавляю в готовый борщ кусочек сливочного масла, накрываю крышкой и даю настояться минут 20.

6. Подаю со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита😉Будет вкусно!

#суп #обед #борщ #деревенскаяеда #фермарязань #летнийборщ #борщсботвой #вкусныйборщ #вкусныйсуп #куриныйсуп #борщрецепт #рецепт #фермерскиепродуктырязань #лето #сгрядки #люблюсуп