Квашеные помидоры

Особенно люблю их малосольными, не до конца заквасившимися, дней через 15 от засолки. Всё очень просто!

Ингредиенты

Ингредиенты на 3л банку

• Помидоры с толстой шкуркой, крепкие…сколько влезет

• Листья вишни, смородины…по 2-3шт

• Семена укропа… 0,5 ст л

• Чеснок…3 зуб (раздавить)

• Черный перец горошком…5-7шт

• Лаврушка…1-2шт

• Вода…1,5л

• Соль…3ст л

на 1л воды 2 ст л соли

Приготовление

1. На дно банки кладу листья, перец, чеснок, укроп.

2. У плодоножки делаю несколько уколов зубочисткой. Укладываем помидоры по банкам и заливаем холодным рассолом. Закрываем пластиковой крышкой или винтовой, но не плотно.

3. Оставляем при комнатной температуре на 3 суток. Подставьте тарелку под банку!

4. Всё! Убираем минимум на 2 недели, а лучше на месяц в холодное место (холодильник, подвал)

Можно квасить помидоры в кастрюле или ведре, но тогда надо будет периодически снимать белую пленочку (плесень) с поверхности рассола.

Приятного аппетита!

#помидоры #заготовки #квашение #квашеныепомидоры #амбарнаферме #деревенскаяеда #помидорыназиму #запасы #фермарязань