Квашеные огурцы в огурцах

Квашеные огурцы в огурцах одни из любимых в нашей семье. Идея в том, что вместо рассола используются натертые, чаще переросшие огурцы. Получаются очень ядреные огурцы! И делать их проще простого. Если у вас есть переросшие огурцы, то обязательно попробуйте этот рецепт, а может вам не жалко и молоденьких огурчиков)))

Кстати, натертые квашеные огурцы потом прекрасно идут в рассольник или солянку.

Ингредиенты

• Огурцы мелкого или среднего размера (количество зависит от размера)

• Огурцы переросшие -натереть на крупной терке или в комбайне, блендере…3,5л

• Соль …7 ст.л. (2 ст.л. на 1л натёртых огурцов)

• Зеленый незрелый виноград ( не мыть!)…10шт

• Черный молотый перец…2,5ст.л.

• Чеснок, лаврушка, укроп, листья вишни и смородины.

У меня получилось 2 банки по 3л.

Приготовление

1. Натираем крупные огурцы.Соединяем натёртые огурцы, соль и перец.

2. На дно банки укладываем чеснок и зелень.

3. Послойно укладываем огурчики и натертую массу, добавляем по 5шт винограда на 3л банку.

4. Закрываем крышкой не плотно и сразу ! убираем в холод. Я подставляю поднос под банки, на всякий случай. Они будут бродить даже в холоде.

Можно обойтись и без зеленого недозревшего винограда, но с ним огурчики более ядреные!

#амбарнаферме #огурцывогурцахнаферме #огурцы #консервация #заготовки #назиму #квашеныеогурцы #огурцывогурцах #огурцыназиму #фермерскиепродуктырязань #рязань #рязаньферма