Долма в свекольных листьях

Долма в свекольных листьях. Обычно я делаю долму в виноградных листьях. Но, муж обрезал виноград и я не успела. Хотя, и в свекольной ботве мне тоже нравится долма. Очень рекомендую вам смесь специй и соус, тут они прекрасны! В идеале нужен говяжий фарш или из баранины, но у меня был классический свинина-говядина)))

Ингредиенты

• Фарш 1кг

• Лук 1-2 шт

• Чеснок 2 зуб

• Рис ~1 стакан

• Вода ~ 100мл

• Кинза по вкусу

• Соль

Специи по 1 ч.л. :

• Кориандр молотый

• Тимьян

• Базилик

Соус:

• Сметана

• Кинза

• Чеснок

• Соль

• Чили

Приготовление

1. Соединяю фарш, измельчённый лук, чеснок, смесь специй, кинзу, отварной рис, соль, воду. Хорошо вымешиваю.

2. Свекольную ботву (листья) ошпариваю очень быстро ~ 5-7 секунд. Толстую часть отбиваю тыльной стороной ножа или ложкой плющу)))

3. Заворачиваю долму.

4. Укладываю плотно в кастрюлю. Между слоями и на дно прокладываю кружки помидоров. В этот раз делала в глубокой сковороде в один слой. Залила томатным соусом с водой.

5. Сверху положила плоскую тарелку и поставила груз.

6. Тушила ~ 25 минут на медленном огне.

7. Для соуса соединила все ингредиенты, дала настояться около часа.

Приятного аппетита 😉 Будет вкусно!

#долма #долмавсвекольнойботве #рецептдолмы #долмарецепт #смесьспеций #соускдолме #оченьвкусно #вкумныйрецепт