Долма в свекольных листьях. Обычно я делаю долму в виноградных листьях. Но, муж обрезал виноград и я не успела. Хотя, и в свекольной ботве мне тоже нравится долма. Очень рекомендую вам смесь специй и соус, тут они прекрасны! В идеале нужен говяжий фарш или из баранины, но у меня был классический свинина-говядина)))
Ингредиенты
Фарш 1кг
Лук 1-2 шт
Чеснок 2 зуб
Рис ~1 стакан
Вода ~ 100мл
Кинза по вкусу
Соль
Специи по 1 ч.л. :
Кориандр молотый
Тимьян
Базилик
Соус:
Сметана
Кинза
Чеснок
Соль
Чили
Приготовление
Соединяю фарш, измельчённый лук, чеснок, смесь специй, кинзу, отварной рис, соль, воду. Хорошо вымешиваю.
Свекольную ботву (листья) ошпариваю очень быстро ~ 5-7 секунд. Толстую часть отбиваю тыльной стороной ножа или ложкой плющу)))
Заворачиваю долму.
Укладываю плотно в кастрюлю. Между слоями и на дно прокладываю кружки помидоров. В этот раз делала в глубокой сковороде в один слой. Залила томатным соусом с водой.
Сверху положила плоскую тарелку и поставила груз.
Тушила ~ 25 минут на медленном огне.
Для соуса соединила все ингредиенты, дала настояться около часа.
Приятного аппетита 😉 Будет вкусно!
Comments