Универсальная консервация. Баклажаны в томате - это закуска, соус к пасте или просто потушить курочку, залив этими баклажанами. Супер!
Ингредиенты
Баклажаны …1кг
Помидоры…1,5 кг
Лук …3-4шт
Чеснок …5 зубчиков
Петрушка …1 пучок
Соль ….1-2ч.л.
Сахар ….2-3ч.л.
Ч перец горошком, лаврушка
Уксус 9% …2ст.л
баклажаны я предварительно не посыпаю солью и тд. У меня никогда баклажаны не горчат🤷♀️ я считаю, современные сорта не горчат.
банки я не стерилизую, а просто мою с содой
банки я не переворачиваю. Потому что банки с винтовыми крышками не переворачивают! Посмотрите на этикетку винтовых крышек, там есть эта информация.
Приготовление
Помидоры прокрутить мясорубкой (блендером)
Лук и чеснок измельчить, обжарить.
Баклажаны кубиком 2х2 см
Петрушку измельчить.
Соединяем всё, кроме петрушки, лаврушки и уксуса. Варим минут 25-30 при слабом кипении.
Добавляем петрушку, лаврушку, уксус, варим ещё 5-7 минут. Я всегда на соль/сахар проверяю.
Раскладываем по банкам, закрываем. Оставляем до остывания под одеялом. Убираем на хранение.
Приятного аппетита! Будет вкусно!
Comments