Ca Kho To - вьетнамская рыба в карамельном соусе 🇻🇳

Ка Кхо То (Ca Kho To) - чрезвычайно популярное в Южном Вьетнаме блюдо из рыбы в карамельном соусе. Если вы считаете, что карамельный соус и рыба несовместимы, то один маленький кусочек этой рыбы изменит ваши убеждения! Традиционно это блюдо готовится из сома и реже - из лосося, но сазан или карп тоже прекрасно подходят. Неизменными ингредиентами остаются: сахар, рыбный соус, имбирь, чеснок, чили и зеленый лук.

Ингредиенты

• Карп (сом, сазан) … 600 г

• Растительное масло … 20 мл

• Сахар … 10 г

• Чеснок … 4 зуб

• Имбирь … 2 см

• Лук шалот … 1 шт

• Чили перец … по вкусу

• Рыбный соус … 30 мл

• Соевый соус … 30 мл

• Вода … 100 мл

• Зеленый лук для подачи

Приготовление

1. Нарезать лук, чеснок, имбирь.

2. На разогретое масло высыпать сахар и  жарить 1-2 минуты до образования карамели.

3. Добавить лук, чеснок, имбирь, перемешать и жарить еще 1 минуту.

4. Влить два соуса, добавить чили.

5. Выложить рыбу в соус, добавить воду и тушить около 15 минут.

6. Перевернуть рыбу и тушить еще 10 минут под крышкой.

7. Посыпать зеленым луком при подаче.

Приятного аппетита! Будет вкусно!

#вьетнамскаякухня #хото #рыбавсоусе #рыбавкарамельномсоусе #кхото #какхото #национальнаякухня #карпрецепт #сомрецепт